Resipi: Gulai Nenas Ikan Masin Utara

Ni adalah salah satu faveret my hubby. Dari sebelum kawen die cakap die suka gulai nenas ikan masin. Sejak tu saya belajar masak gulai nenas ikan masin ni dengan Ummi saya. Saya sangat suka gulai yang Ummi saya masak. Walaupun Ummi saya orang Selangor, tapi sebab dah lama kat Kedah, mesti la dia pandai masak gulai nenas ikan masin cara orang utara. Beza gulai utara & selatan ni, rasanya dari segi warna kot. Orang selatan nye gulai warna kuning, macam masak lemak. Betul tak?

Bahan-bahan: (untuk 2-4 orang makan)

Beberapa ketul ikan talang masin - anggaran dalam 200g - ambil bahagian tulang

1 biji nenas - dihiris nipis atau dipotong segi 3

1 paket rempah kari ikan kering

1 cawan air

Sedikit santan

3 ulas bawang merah - dihiris nipis

5-10 tangkai cili kering (depends pada citarasa masing2) - dipotong serong

2 tangkai daun kari

Sedikit garam / gula (bergantung pada rasa) - Selalunya gulai dah masin dengan rasa ikan masin.

Cara memasak:

1. Bancuh serbuk kari dengan sedikit air. Kemudian masak di atas periuk tanpa minyak (tak perlu tumis).
2. Apabila rempah kari dah masak, masukkan sedikit air. Kemudian masukkan nenas, biar nenas masak bersama rempah kari.
3. Tambah air untuk kuah. Kemudian masukkan ikan talang masin. Biarkan sehingga masak.
4. Masukkan sedikit santan. Biarkan sehingga mendidih. Sesuaikan rasa gulai dengan garam atau gula.
5. Sambil tu, tumis bawang merah, cili kering dan daun kari bersama sedikit minyak sehingga agak layu dan garing.
6. Kemudian masukkan kesemua bahan tumis ke dalam gulai yang telah masak. Kacau sebentar dan tutup api. Sedia dihidangkan.

 Hirisan bawang merah, cili kering dan daun kari

 Ditumis dengan sedikit minyak masak

 Masukkan semua bahan yang telah ditumis ke dalam gulai. Kacau sebentar dan tutup api.

SELAMAT MENCUBA!

Lauk lunch tadi yang diserikan bersama:

 Sambal Tumis Udang

Sayur Bendi Goreng

Ikan Kembung Goreng

Sambal Belacan

Nota: Semua gambar diambil guna kamera handphone je. Kurang seri sikit la jadinya.
Nota: Coming up next. Resipi Sambal Tumis Udang & Resipi Sayur Bendi Goreng.