Capati Cinta Hatiku

Mood bahagia nak buat capati bentuk hati, khas untuk suamiku.

Resipi dan cara buat capati di sini

Strawberry celup coklat

Hidangan istimewa untuk kawan2 saya yang datang ke rumah 22 October 2011 yang lepas. Hasil tangan kawan2 saya jugak...

Resipi: Ikan Masak Steam Limau

Entri ini ditaip dari iPhone4 dan laptop. Gambar ni di capture & di edit dari iPhone4. Sangat puas hati... (^_^)

Ni seminggu lepas punye menu, hehe... Bukanlah bermakna saya dah lama tak masak. Ye, memang sangat jarang dapat memasak skrg ni. Sbb umah mak sendiri & mak mertua dekat je. Kadang2 dapat invitation makan kat rumah diorang, kadang2 dapat lauk. Pastu bila dah masak sendiri, malas la plak nak amik gambar. Dan kadang2 masak yang simple2 je.

Menu ni requested by my beloved hubby. Malam tu die gi main badminton. Anak2 plak tido awal, tak kacau saya kat dapur, boleh la masak special sikit & sempat la nak amik gambar before kena ngap, hehe...

Resipi ni saya cedok dari My Resipi, thanks you so much la pada tuan punya resipi ni. Saya alter sikit ikut cara saya.


Bahan-bahan: (untuk 2 orang makan)

1 ekor ikan saiz besar - (ikan bawal, ikan siakap, ikan jenahak, ikan gerut-gerut sedap la buat masakan ni)


Bahan A (tumbuk):

1 ulas bawang putih
1cm halia

Bahan B (hiris):

3 batang serai
3 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 cm halia
2 tangkai daun bawang
Bunga kantan
2 helai daun limau purut
2-3 tangkai daun sadri

Bahan C:

1 labu bawang jeruk - potong 4 (hari tu xde plak bawang ni tp makan kat kedai ada bawang jeruk ni, mmg lagi sedap)
5 biji limau kasturi-ambik airnya
1 sudu kecil tepung jagung
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Perasa masakan - (optional)
1 sudu besar minyak masak
2-3 biji cili padi

Cara-cara:

1. Bersih ikan dan kelar. Lumurkan dengan bahan A. Masukkan ikan ke dalam bekas yang sesuai untuk dikukus.
2. Satukan bahan B & bahan C di dalam mangkuk, gaul sama rata dan tuangkan ke atas ikan. Kalau nak pedas, cili padi tadi bolehlah dipotong.
3. Hiaskan dengan hirisan limau kasturi (2-3 hiris pun cukup, nak bagi naik bau wangi je) dan daun ketumbar (ni pun utk naikkan bau sedap).
4. Kukus sehingga masak

Sedia dihidangkan. Sedap hidang panas-panas. SELAMAT MENCUBA!

Resipi: Perencah Perapan Ikan Bakar/Ayam Bakar

Rezeki Ramadhan, Alhamdulillah....

Hari Jumaat hari tu ade tukang yang buat kabinet dapur kat umah PIL saya bagi ikan rohu 2 ekor, besar sangat dan sekor ikan talapia. Ni gara2 dok kongsi minat memancing dan tukang tu cakap die dah banyak kali dapat n makan ikan rohu & talapia. Kali ni dapat die bg kat hubby plk. Lepas tu kan, hubby bawak la ikan2 tu nak tunjuk kat FIL. Tak lama lepas tu hubby balik, bawak balik ikan rohu yang dah siap disiang (sekor je la sbb sekor lagi bg kat PIL), ikan talapia pun dah siap siang, tambah plak ikan siakap yang siap disiang jugak. Besar jugak la ikan siakap tu.

Hubby request petang Jumaat tu masak ikan siakap goreng sweet sour untuk berbuka. Niat nak kongsi dgn my mom kat umah sebelah tapi diorang nak gi berbuka puasa kat masjid. So, potong half je masak sweet sour. Tgh syok menggoreng ikan, hubby call ajak buka puasa kat umah PIL. So, ikan yang telah digoreng tu simpan la utk masak sahur plak...

Ikan Siakap

*Takde gambar yang masak sweet sour sbb masaknye pagi2 time nak sahur... =p

Bahagian ekor ikan dah selamat jadi juadah sahur. Tinggal bahagian kepala je ni. Petang semalam hubby request nak buat ikan bakar. Nak bakar ikan rohu & ikan talapia bg my dad rasa. So, dia suh wat rencah perapan awal2. So, petang semalam kami (sebenarnya hubby, my dad n my sis) berbuka puasa dgn ikan rohu bakar. Saya & my mom tak bape makan ikan darat nih... Ikan talapia plak buat makan sahur. Semalam saya buat rencah tu banyak. Teringat ada kepala ikan siakap lagi dlm peti ais, terus tuang rencah perapan kat ikan siakap. Sekarang masih lagi diperap dan hubby nak bakar petang karang.

Sebenarnya rencah nak perap ikan/ayam bakar ni saya dapat dr my MIL.

Ni resipi untuk 600g ikan ya..

4 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 ulas bawang besar

2 batang serai

2 inci halia

1 cm kunyit hidup

10 tangkai cili padi

2 sudu kecil serbuk kunyit

3 sudu besar gula

Garam secukup rasa

3 sudu besar minyak masak

Sedikit air

2 biji limau nipis (ambil air perahan)

Cara membuat:

Blend (kisar) semua bahan diatas. Perap ikan/ayam selama sejam atau lebih.

SELAMAT MENCUBA!

Pecal @ Gado Gado

Dalam sarat, saya tak boleh duduk diam walaupun sebenarnya saya memerlukan rest memanjang. Tapi mana lah boleh nak rest kalau dah perempuan yang bergelar isteri dan ibu. Dapur tetap menjadi teman setia. Harus masak jugak walaupun simple untuk suami tersayang.. Kesian tengok abang makan tak menentu. Alhamdulillah la dia pun tengah nak berdiet & tak berapa bagi saya masak. Sekadar yang simple pun sudah cukup untuk dia... Thanks Abang!

Ni menu lunch kami Jumaat lepas. Lambat benar saya nak pos ke sini. Saya cuma goreng ikan, buat kuah singgang dan pecal ni la selain sambal belacan faveret abang.

Bahan-bahan dia mudah sangat:

Sayur Kangkung (Layukan atas api)

Kacang Panjang (Rebus)

Tauge (Layukan atas api)

Timun (Hiris halus)

Tempe (Goreng dan potong kecil-kecil)

Tauhu (Goreng dan potong kecil-kecil)

Telur Rebus (Potong bulat)

Kuah Pecal - oleh kerana saya tak pandai buat, beli yang segera je.

Arwah nenek saya punya pecal sangat maveles. Mak Tok saya kat Kedah ni  amik resipi dia dan buat bisnes kuah pecal kat sini. Sangat laku! Arwah nenek saya pure Jawa...

Sedap makan dengan nasi ataupun makan macam tu je. Abang lepas makan dengan nasi, ratah plak... Memang sedap!

Sambal Ikan Bilis + Tempe

Korang suka tak makan sambal ikan bilis + tempe ni?

Masa zaman dok asrama dulu, my mom selalu buat ni banyak2 bawak bekal balik asrama sbb tahan lama.

Hari2 makan dengan nasi sikit2 sbb takut cepat habis.

Kalau nak lebih tahan lama, bagi kering sikit sambal tumis tu.

Memang sedap la!

Saya pun kat rumah buat banyak2 simpan dalam bekas.

Kadang2 makan dengan roti buat breakfast.

Yang dalam gambar di atas tu, dah seminggu dah tu.

Memang tahan.

Omelette

Yang ni omelette dari chef Rahim a.k.a my uncle

Try buat omelette sendiri plak. Amik tips dari my uncle...

my omelette.... boleh la, huhu...
Saya taruk cheese di tengah. Sebab my lil Anas sangat suka cheese...

Resipi: Capati

Dinner kami sekeluarga malam ni. En.Hubby jemput sekali PIL dtg makan kat rumah.

Bahan-bahan: (doh untuk 4-5 orang makan)

1 1/2 cawan Tepung Atta (boleh didapati di kedai mamak/kedai India)

1 sudu kecil marjerin

Garam secukup rasa

3/4 cawan air

Cara menguli doh:

Sebatikan marjerin dan garam bersama tepung Atta. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga lembut dan tidak melekat. Biarkan semalaman dan ditutup dengan kain lembap.

Bila nak canaikan tu, doh yang dibiarkan semalam tu akan lembut dan gebu. Gunakan tepung atta untuk elakkan doh melekat ketika dicanai.

doh yang telah siap diuli dan dibiarkan beberapa jam

(saya uli doh petang tadi lepas balik kerja, malam baru canaikan)

gunakan tepung atta sedikit ketika mencanai untuk elak melekat

siap dicanai dan bersedia untuk diletak atas api

letak je atas kuali leper ni, tak perlu minyak ya...

capati akan mengembung sikit, balikkan berulang-ulang sehingga masak. jangan sampai hangit tau!

lepas dah angkat & sebelum letak yang baru, sapu dulu habuk2 tepung yang tertinggal atas kuali tu.

siap untuk dihidangkan!

SELAMAT MENCUBA!

My sister's birthday

First time nak story menu yang bukan dari dapur saya sendiri. Tapi kali ni masakan Ummi saya. Kiranya 'dari dapur Ummi saya' la.... Hari Khamis lepas Ummi saya buat simple 'makan-makan' sempena besday adik saya yang no.3, Kak Chik....

Kek Besday ~cheese cake~ tempah dari kawan adik saya...

takdela jemput ramai2, just jemput cousins yang terdekat je...

birthday girl memotong kek dengan riangnya... 

Ni semua Ummi saya masak....

 

~ butter prawn~

~udang masak kicap~

Ummi saya masak sikit je butter prawn tu sbb baru belajar, first time buat, takut tak jadi

~sotong salut tepung~

~chicken boxing~

Ummi saya belajar buat dari adik dia a.k.a Achik saya kat Sentul (bekas chef)

Menu tambahan:

 French toast

 Mushroom Soup

guna Campbell's je....

Dah lama tak masak...

Ye, dah lama dapur saya tak berasap. Last sekali saya masak, hari Isnin lepas. Tu pun masak satu lauk je untuk bawak bekal makan kat rumah FIL. Malam tu dinner kat sana, makan hasil pancingan FIL, ikan keli yang sangat besar. Diorang bakar je. Bertambah selera lagi makan sayur bayam yang FIL tanam sendiri. Puas sangat.
Reason saya dah lama tak masak. Saya dah semakin keletihan. Kandungan pun dah masuk 28 minggu last week. Sejak 'bertungkus lumus' melayan tetamu-tetamu yang datang dari jauh, saya terlalu keletihan. Petang balik kerja mesti tertidur terus. Pulak tu En.Hubby balik lambat & selalu makan kat luar (ada supplier belanja, etc...), Ummi saya pun kesian kat saya dan ajak saya makan kat rumah dia ja. Nasib baik la umah parents bersebelahan je. Terjaga la jugak makan minum mak buyung ni dan juga my little Anas tu, hehe...
Tapi malam ni En.Hubby balik awal kot. Kena la gi Pasar Malam balik kerja karang sbb dalam peti sejuk kat umah dah takde barang mentah.
Oh ya, Jumaat lepas saya masak laksa khas untuk rai besday En.Hubby. Sememangnya faveret dia laksa. Dah lama dia request suh saya masak laksa lagi. So, sempena besday dia, saya masak la jugak. Selain tu saya tempah Blueberry kek dari kawan saya dan surprise kan En.Hubby malam besday dia tu. Saya letak kek dalam peti sejuk. Lepas tu saya mintak tolong dia amikkan air sejuk untuk saya. Padahal saya tak rasa nak minum pun. Bila dia buka peti sejuk, dia happy la... Hehe... Menjadi surprise saya untuk dia... ~Gambar takde pla, huhu...~
Then, hari Sabtu saya buat cucur jagung untuk sarapan, jamu kawan2 En.Hubby yang ramai2 datang bermalam di rumah kami. Tengahari kami makan kenduri. Malam tu saya dah prepare nak masak tapi masa Maghrib tu saya dah tak mampu nak berdiri lama2. Rasa sakit sangat kat bahagian bawah perut. Mungkin saya terlalu keletihan langsung tak berehat dari pagi. So, malam tu En.Hubby bawak kawan2 dia makan luar je, huhu, kesian diorang...

Pagi hari Ahad, before diorang balik, saya gagahkan diri buatkan sarapan bihun goreng. Tapi bihun goreng saya agak kurang menjadi hari tu, sedihnya... Terkurang air kot, bihun keras...

Tengahari plak, beli lauk je tapi ajak kawan2 ramai2 makan kat rumah, aci tak? Hehe... Petang tu makan RFC, dan lepas Maghrib tetamu terakhir bertolak balik ke Perak.

Menu Nasi Ayam on weekend

Saja merajinkan diri nak masak Nasi Ayam semalam untuk lunch. Cepat2 masak sebab nak bagi Abang makan sebelum gi solat Jumaat. Simple je buat Nasi Ayam ni, lebih cepat dan mudah daripada masak nasi dan pelbagai jenis lauk-pauk. Resipi ada di sini.

Malam semalam tanya Abang, "Nak makan apa plak malam ni?" Abang jawab, "Makan nasi ayam tadi la, sedap....!" Alhamdulillah, ini lah kebahagiaan seorang isteri...

Resipi: Sup Ikan Jenahak

Bahan-bahan: (untuk 2-3 orang makan)
Seketul Ikan Jenahak (kalau besar sangat, boleh bahagi 2)2 ulas bawang merah (dihiris nipis)2 ulas bawang putih (dihiris nipis)1 inci halia (dihiris nipis) - lebih sikit pun takpe untuk hilangkan bau hanyir ikan3 biji lada hitam (ditumbuk halus)3 cawan air1 batang saleri atau daun supGaram secukup rasa
Cara memasak:Rebus kesemua bahan yang dihiris. Bila mendidih, masukkan ikan. Biarkan sehingga masak dan mendidih, masukkan batang saleri yang telah dipotong. Kemudian masukkan garam dan juga lada. Bila dah cukup rasa, tutup api dan hidangkan. (Kalau takde batang saleri, hiris daun sup, tabur atas sup).
Sedap dihidangkan bersama Sambal Kicap

Bahan-bahan:
1 ulas bawang putih5 biji cili apiKicap ManisLimau Nipis
Cara membuatnya:
Tumbuk bawang bersama cili sehingga lumat. Perahkan sedikit air limau nipis. Tuang kicap manis mengikut sukatan anda sendiri. Siap!
SELAMAT MENCUBA!

Ulam sesuai untuk buat kerabu

Dalam entri yang lepas, saya ada bagi resipi nak buat rencah kerabu kan. Ada yang bertanya ulam-ulam ape yang sesuai nak campur bersama. So, dalam entri ni saya bagi cadangan ulam apa yang sesuai untuk campur-campur...

First thing, kenali dulu jenis-jenis ulam ni ya. Semua gambar saya guna khidmat En.Google je

Daun Pegaga.

Ada 2 jenis kan, tapi yang ni lebih sesuai buat ulam. Yang lagi satu tu, jadi hiasan cantik la tapi sesuai buat air pegaga.

Daun Putat

Pujuk Gajus

Daun Selom

Daun yang terkenal makan dengan laksa tu...

Tauge

Pucuk Kaduk

Jangan terkeliru dengan daun sirih ya. Walaupun rupa hampir sama, bau dan rasa amat berbeza. Silap makan sirih, panas lidah nanti, hehe...

Kacang Kelisa atau Kacang Botol

Jantung Pisang

Basuh bersih-bersih dan rebus dulu ya!

1. Kerabu Tauge + Kerang
2. Kerabu Tauge + Perut (Lembu)
3. Kerabu Perut
4. Kerabu Pegaga + Daun Selom
5. Kerabu Pucuk Kaduk + Daun Putat + Pujuk Gajus
6. Kerabu Kacang Kelisa
7. Kerabu Kacang Kelisa + Tauge
8. Kerabu Pegaga
9. Kerabu Daun Selom
10. Kerabu Jantung Pisang

Actually, terpulang pada selera individu nak campur apa2pun. Ni sekadar cadangan hidangan je. Sedap kerabu ni. Kalau makan ratah pun sedap, nasi panas lauk kerabu pun dah cukup. Memang membuka selera lah!

Ada cadangan lain untuk buat kerabu? Share la!

*Ingat! Semua ulam hiris nipis2 kecuali tauge dan jantung pisang. Tauge tu cuma buang ekor je, jantung pisang plak potong kiub pun takpe....

SELAMAT MENCUBA!