Resipi: Nasi Ayam

sedap kan nasi ayam…ramai org suka makan nasi ayam…klu pandai buat sendiri, lg bagus…baru puas hati makan mknn hasil air tangan sendiri…baru la ada org sayang… =) senang je nak buat nasi ayam ni…first of all, kena masak sup ayam dulu…

bahan utk sup:
1 ekor ayam
4 litre air (pakai banyak air sbb kuah sup tu nak guna banyak)
1 paket rempah sup adabi (serbuk) - bancuh dgn air suam
5 ulas bawang merah - tumbuk
5 ulas bawang putih - tumbuk
1 biji bawang besar - potong dadu
halia sebesar ibu jari kaki - tumbuk
lengkuas sm besar mcm halia - tumbuk
2 batang serai - tumbuk sikit
1 kulit kayu manis, 2 bunga lawang n 2 buah pelaga
garam secukup rasa
Cara memasak:
panaskan minyak dlm periuk, kemudian tumis la bahan yg telah ditumbuk bsama bawang besar, kulit kayu manis, bunga lawang n buah pelaga. dh naik bau, masukkan rempah sup yg tlh dibancuh… bila agak kering, masukkan air sikit n masukkan ayam…air tu biar paras menenggelamkan ayam tu je… biar rempah2 sup sebati dgn ayam…lps tu baru la masukkan semua air tu…masukkan garam secukup rasa…lps dh masak, toskan ayam, letak tepi… pastu sedia la nak masak nasi plak…
sebelum tu perap ayam yg telah diasingkan tu dgn kicap…

bahan2 utk nasi:
4 pot beras (ni ikut la nak hidang utk brapa org.klu rumah kami 4 pot utk 8 org makan)
3 ulas bawang merah - diracik halus
1 ulas bawang putih - diracik halus
1 kulit kayu manis, 1 bunga lawang n 2 buah pelaga
2 sudu marjerin
sup yg telah dimasak tadi
1 batang carrot - diparut
sedikit kismis
cara memasak:
basuh dulu beras tu… kemudian panaskan marjerin dlm periuk nasi, tumis bawang2 bsama kulit kayu manis, bunga lawang n buah pelaga…dh tu, masukkan beras…gaul sampai beras sebati dgn bhn tumisan…pastu masukkan sup… (kena measure betul2…klu 4 cawan beras, guna 4 cawan sup jugak.. cawan yg sama tau!) pastu biar nasi masak dulu…bila dh agak nk masak, masukkan carrot n kismis…gaul n biar nasi masak…

lauk nasi ayam ni, ayam, sayur2 cili n kicap…

bahan2 utk cili:
10 biji cili merah masak (buang biji sikit2)
3 ulas bawang putih
air sup td
1 sudu sos cili
1 sudu sos tomato
sedikit kismis (goreng dulu biat dia lembut)
bahan2 yg diatas ni semua blend sekali, lps tu masak atas api…bila dh masak, taburkan bijan yg digoreng tanpa minyak…(just sbg hiasan)

okey, sambil2 tu boleh la goreng ayam…ingat x kita perap ayam dgn kicap, air lebihan tu jgn buang…bleh guna balik tu..

bahan2 utk kicap:
1 cawan kicap cair
1 ulas bawang putih (tumbuk halus)
sedikit air
garam la skit klu kicap tu kurang umph, masukkan garam…klu dh sedap, xperlu la garam..
air lebihan perap ayam td
masak sume bahan2 atas api…

sayur2:
salad
timun
tomato

okey dh siap dah… hiaskan mengikut citarasa korg memasing n hidangkan la…

Nasi lemak for our dinner...

Tadi blogwalking kat blog sape ye, tak ingat. Die cite pasal nasi lemak. Tetibe rasa teringin nak masak sendiri. Tanya Abah nak tak dinner nasi lemak. Abah tanya, ada pilihan lain tak? Hehe... Ummi cakap, Ummi teringin nak buat nasi lemak, lauk ayam goreng berempah. Kalau Abah tanak, Ummi wat nasi goreng je la sbb tak de idea nak masak ape2 lauk, boleh tak? Hehe...

Abah cakap, kalau ayam goreng berempah Ummi, Abah nak la, hehe... Senang cerita. Set, menu dinner Nasi Lemak Ayam Goreng Berempah....

Rest kat umah ni, semangat sket nak masak sbb ada banyak masa. Kalau balik keje petang2 tu mmg penat sket la...

Jom jengok2 aktiviti kami 2 beranak kat dapur...

Hah! Sape nak buat menantu angkat mouse na!
Rajin tak anak teruna Ummi tolong Ummi kat dapur... Sebenarnya sebelum ni dia tengah nangis sbb nak n***n. Nampak je Ummi bawak turun lesung, terus nak tolong Ummi tumbuk bawang.

Senyum sayang!

Ni Ummi suh dia senyum, cmtu plak gaya dia senyum...

Kenapa muncung mulut tu?

Masa ni dengar bunyi aeroplane lalu kat atas bumbung...

Perap ayam dengan rempah...

Menu kami for dinner - Nasi Lemak Ayam Goreng Berempah

Yang paling ditunggu2 oleh Abah - Ayam Goreng Berempah

psttt... Abah cakap sambal tumis ikan bilis Ummi sedap - Alhamdulillah...

Best kan tgk suami berselera makan penat2 balik keja ni...

Hidangan wajib bersama nasi lemak - Telur rebus & ikan bilis goreng

Juga timun

Nasi lemak - Ummi taruk santan sikit je -diet ok!- pastu taruk halba & halia bg wangi... Lupa plak taruk daun pandan bg lebih aroma...

Bila bagi Anas makan sendiri gini la jadinya... Comot sangat... Ummi biar je die makan sendiri. Tapi lepas tu mmg kena suap la... Anas kalau makan sendiri, dia akan pilih, nasi-nasi saja, telur-telur saja, ayam-ayam saja... Die tanak campur2...

Dalam gambar ni, pinggan nasi dia Ummi dah letak tepi sbb lebih banyak berterabur atas high chair dia & atas lantai. Then baru suap dia makan... Baju mmg dah comot habis la, toksah cakap...

Bersih je meja dia? Sebabnya sume die dah tolak ke bawah, huhu....

Menu Nasi Ayam on weekend

Saja merajinkan diri nak masak Nasi Ayam semalam untuk lunch. Cepat2 masak sebab nak bagi Abang makan sebelum gi solat Jumaat. Simple je buat Nasi Ayam ni, lebih cepat dan mudah daripada masak nasi dan pelbagai jenis lauk-pauk. Resipi ada di sini.

Malam semalam tanya Abang, "Nak makan apa plak malam ni?" Abang jawab, "Makan nasi ayam tadi la, sedap....!" Alhamdulillah, ini lah kebahagiaan seorang isteri...

Resipi: Ayam Goreng Berempah

Ummi tak ingat mana Ummi amik resipi ni. Tapi Ummi jumpa masa dok cari2 resipi Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah masa Ummi dok ngidam dulu tu... Resipi dia simple, tak macam resipi yang bibik lama Nenda Anas bagi dulu - renyah sikit yang tu...

Dah alang2 ramai bertanya kat fb, so, Ummi post kat sini je...

AYAM GORENG BEREMPAH

(untuk 1 ekor ayam ya)

Bahan2:

1 ekor ayam (ikut suka la nak potong berapa kan)

3 sudu besar rempah kari ayam/daging

3 sudu besar cili kering di blend

1 sudu besar serbuk kunyit

3 sudu besar tepung goreng ayam

Garam secukup rasa

(bahan utk blend):

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

6 inci halia

3 batang serai

Cara membuatnya:

1. Gaulkan semua bahan & perapkan selama beberapa jam.

2. Gorengkan dalam minyak yang banyak sehingga garing.

Simple the dimple je kan... Selamat mencuba!