Monday, July 14, 2008

Resipi: Kuey Teow Kung Fu



(huhu… ni pinjam gmbr dr blog org… sy lupa nk amik gmbr lps masak smlm, sbb syok sgt tgk family sy habiskan kueh teow kungfu sy tu… sy masak smlm refer resipi dr majalah mingguan wanita. terkantoi plk dgn ayah sy… hehe… dia ckp, “lor! br nk tgk resipi!”…. lps makan tu dia ckp, “pandai sungguh org yg buat resipi ni kan, sedap sungguh!” haha… smlm mmg refer resipi majalah, tp resipi yg sy share kt sini, sy adjust la sket sbb smlm pun sy xtgk sgt mjlh tu sbnrnya, cm nk tgk bhn2 ape yg kena pakai je… yang pastinya my hubby akan bertambah gemuk la lps ni sbb smlm dia makan bertambah2… hehe…)

(untuk 6 orang)
600 g Kueh teow
6 biji Telur
(Pecahkan telur, kacau & celupkan kueh teow. Pastu goreng atas kuali, mcm telur dadar)

Bahan-bahan kuah:
Sedikit Minyak masak
3 ulas Bawang Putih (pecahkan)
Halia (sikit je, tu pun klu nak masukkan ayam dlm kuah) - hiris nipis
1 batang Serai (dititik)
300 g Udang (sederhana besar) - direbus sbb nk guna air udang ni
100 g Sotong - potong kecil
100 g Ayam - sama la, potong kecil
Sayur-sayuran (Bunga Kobis, Kobis, Sawi, Sweet Baby Corn, Carrot, Kulat, Batang Sadri)
- serba sikit je tau, nnti penuh sangat plak…
Secawan Air (kalau nk kuah lebih, lebihkan air la… takpun, lebihkan air dlm air rebusan udang)
1 sudu Tepung jagung (dibancuh)
Lada sulah & Garam (secukup rasa)

Cara memasak:
Tumis bawang, halia & serai hingga kekuningan.
Masukkan udang, ayam & sotong.
Agak-agak dh masak tu, masukkan air rebusan udang.
Masukkan sayur-sayuran (api kena perlahan, tak nak sayur jd layu sgt).
Masukkan air bancuhan tepung jagung, garam & lada sulah.
Bila dh mendidih, tuang atas kueh teow td.
Lepas tu, boleh dihidangkan & Selamat Menjamu Selera…..

Photobucket

Friday, July 4, 2008

Resipi: Ayam Panggang Sos Kapitan


Bahan perapan:
Seekor Ayam
1 camca kecil Lada sulah
1/2 camca kecil Garam

Bahan sos:
300 g Minyak masak
100 g Bawang merah kecil (dikisar)
30 g Bawang putih (dikisar)
1 inci Halia (dikisar)
1 inci Kunyit hidup (dikisar)
8 tangkai Cili kering (dikisar)
1 batang Serai (diketuk)
1/2 inci Belacan (dibakar & dihancurkan)
5 helai Daun limau purut
1 cawan Santan pekat
5 biji Buah keras (rendam hingga lembut & dikisar)
2 camca besar perahan Limau nipis
Garam secukup rasa

Cara memasak:
  1. Mula2, perap dulu ayam dengan garam & lada sulah, then panggang ayam td setengah masak.
  2. Sambil2 tu, tumis bahan2 yg dah dikisar td.
  3. Bila dh naik bau & dh pecah minyak, masukkan bahan2 lain & air.
  4. And then, masukkan santan & serbuk belacan & gaul hingga rata.
  5. Bila dah mendidih, masukkan ayam yg telah dipanggang tu.
  6. Tunggu sampai masak & sedia utk dihidangkan.
SELAMAT MENCUBA!
p/s: my hubby dh rasa n dh komen… dia ckp sedap tp dia lebih suka klu manis sikit… so, org tambah gula sikit je… cuba la ye! rs mcm rendang sikit, yg bezanya, ayam tu dipanggang dulu… sedap!
ops! resipi ni dr majalah Mingguan Wanita… org masak x ikut sgt cr dia… x reti masak nk kena timbang2 dulu… haha… so, org pakai agak je… alhamdulillah mmg sedap….

Photobucket