Resipi: Perencah Perapan Ikan Bakar/Ayam Bakar

Rezeki Ramadhan, Alhamdulillah....

Hari Jumaat hari tu ade tukang yang buat kabinet dapur kat umah PIL saya bagi ikan rohu 2 ekor, besar sangat dan sekor ikan talapia. Ni gara2 dok kongsi minat memancing dan tukang tu cakap die dah banyak kali dapat n makan ikan rohu & talapia. Kali ni dapat die bg kat hubby plk. Lepas tu kan, hubby bawak la ikan2 tu nak tunjuk kat FIL. Tak lama lepas tu hubby balik, bawak balik ikan rohu yang dah siap disiang (sekor je la sbb sekor lagi bg kat PIL), ikan talapia pun dah siap siang, tambah plak ikan siakap yang siap disiang jugak. Besar jugak la ikan siakap tu.

Hubby request petang Jumaat tu masak ikan siakap goreng sweet sour untuk berbuka. Niat nak kongsi dgn my mom kat umah sebelah tapi diorang nak gi berbuka puasa kat masjid. So, potong half je masak sweet sour. Tgh syok menggoreng ikan, hubby call ajak buka puasa kat umah PIL. So, ikan yang telah digoreng tu simpan la utk masak sahur plak...

Ikan Siakap

*Takde gambar yang masak sweet sour sbb masaknye pagi2 time nak sahur... =p

Bahagian ekor ikan dah selamat jadi juadah sahur. Tinggal bahagian kepala je ni. Petang semalam hubby request nak buat ikan bakar. Nak bakar ikan rohu & ikan talapia bg my dad rasa. So, dia suh wat rencah perapan awal2. So, petang semalam kami (sebenarnya hubby, my dad n my sis) berbuka puasa dgn ikan rohu bakar. Saya & my mom tak bape makan ikan darat nih... Ikan talapia plak buat makan sahur. Semalam saya buat rencah tu banyak. Teringat ada kepala ikan siakap lagi dlm peti ais, terus tuang rencah perapan kat ikan siakap. Sekarang masih lagi diperap dan hubby nak bakar petang karang.

Sebenarnya rencah nak perap ikan/ayam bakar ni saya dapat dr my MIL.

Ni resipi untuk 600g ikan ya..

4 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 ulas bawang besar

2 batang serai

2 inci halia

1 cm kunyit hidup

10 tangkai cili padi

2 sudu kecil serbuk kunyit

3 sudu besar gula

Garam secukup rasa

3 sudu besar minyak masak

Sedikit air

2 biji limau nipis (ambil air perahan)

Cara membuat:

Blend (kisar) semua bahan diatas. Perap ikan/ayam selama sejam atau lebih.

SELAMAT MENCUBA!

Pecal @ Gado Gado

Dalam sarat, saya tak boleh duduk diam walaupun sebenarnya saya memerlukan rest memanjang. Tapi mana lah boleh nak rest kalau dah perempuan yang bergelar isteri dan ibu. Dapur tetap menjadi teman setia. Harus masak jugak walaupun simple untuk suami tersayang.. Kesian tengok abang makan tak menentu. Alhamdulillah la dia pun tengah nak berdiet & tak berapa bagi saya masak. Sekadar yang simple pun sudah cukup untuk dia... Thanks Abang!

Ni menu lunch kami Jumaat lepas. Lambat benar saya nak pos ke sini. Saya cuma goreng ikan, buat kuah singgang dan pecal ni la selain sambal belacan faveret abang.

Bahan-bahan dia mudah sangat:

Sayur Kangkung (Layukan atas api)

Kacang Panjang (Rebus)

Tauge (Layukan atas api)

Timun (Hiris halus)

Tempe (Goreng dan potong kecil-kecil)

Tauhu (Goreng dan potong kecil-kecil)

Telur Rebus (Potong bulat)

Kuah Pecal - oleh kerana saya tak pandai buat, beli yang segera je.

Arwah nenek saya punya pecal sangat maveles. Mak Tok saya kat Kedah ni  amik resipi dia dan buat bisnes kuah pecal kat sini. Sangat laku! Arwah nenek saya pure Jawa...

Sedap makan dengan nasi ataupun makan macam tu je. Abang lepas makan dengan nasi, ratah plak... Memang sedap!

Sambal Ikan Bilis + Tempe

Korang suka tak makan sambal ikan bilis + tempe ni?

Masa zaman dok asrama dulu, my mom selalu buat ni banyak2 bawak bekal balik asrama sbb tahan lama.

Hari2 makan dengan nasi sikit2 sbb takut cepat habis.

Kalau nak lebih tahan lama, bagi kering sikit sambal tumis tu.

Memang sedap la!

Saya pun kat rumah buat banyak2 simpan dalam bekas.

Kadang2 makan dengan roti buat breakfast.

Yang dalam gambar di atas tu, dah seminggu dah tu.

Memang tahan.

Omelette

Yang ni omelette dari chef Rahim a.k.a my uncle

Try buat omelette sendiri plak. Amik tips dari my uncle...

my omelette.... boleh la, huhu...
Saya taruk cheese di tengah. Sebab my lil Anas sangat suka cheese...

Resipi: Capati

Dinner kami sekeluarga malam ni. En.Hubby jemput sekali PIL dtg makan kat rumah.

Bahan-bahan: (doh untuk 4-5 orang makan)

1 1/2 cawan Tepung Atta (boleh didapati di kedai mamak/kedai India)

1 sudu kecil marjerin

Garam secukup rasa

3/4 cawan air

Cara menguli doh:

Sebatikan marjerin dan garam bersama tepung Atta. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga lembut dan tidak melekat. Biarkan semalaman dan ditutup dengan kain lembap.

Bila nak canaikan tu, doh yang dibiarkan semalam tu akan lembut dan gebu. Gunakan tepung atta untuk elakkan doh melekat ketika dicanai.

doh yang telah siap diuli dan dibiarkan beberapa jam

(saya uli doh petang tadi lepas balik kerja, malam baru canaikan)

gunakan tepung atta sedikit ketika mencanai untuk elak melekat

siap dicanai dan bersedia untuk diletak atas api

letak je atas kuali leper ni, tak perlu minyak ya...

capati akan mengembung sikit, balikkan berulang-ulang sehingga masak. jangan sampai hangit tau!

lepas dah angkat & sebelum letak yang baru, sapu dulu habuk2 tepung yang tertinggal atas kuali tu.

siap untuk dihidangkan!

SELAMAT MENCUBA!

My sister's birthday

First time nak story menu yang bukan dari dapur saya sendiri. Tapi kali ni masakan Ummi saya. Kiranya 'dari dapur Ummi saya' la.... Hari Khamis lepas Ummi saya buat simple 'makan-makan' sempena besday adik saya yang no.3, Kak Chik....

Kek Besday ~cheese cake~ tempah dari kawan adik saya...

takdela jemput ramai2, just jemput cousins yang terdekat je...

birthday girl memotong kek dengan riangnya... 

Ni semua Ummi saya masak....

 

~ butter prawn~

~udang masak kicap~

Ummi saya masak sikit je butter prawn tu sbb baru belajar, first time buat, takut tak jadi

~sotong salut tepung~

~chicken boxing~

Ummi saya belajar buat dari adik dia a.k.a Achik saya kat Sentul (bekas chef)

Menu tambahan:

 French toast

 Mushroom Soup

guna Campbell's je....

Dah lama tak masak...

Ye, dah lama dapur saya tak berasap. Last sekali saya masak, hari Isnin lepas. Tu pun masak satu lauk je untuk bawak bekal makan kat rumah FIL. Malam tu dinner kat sana, makan hasil pancingan FIL, ikan keli yang sangat besar. Diorang bakar je. Bertambah selera lagi makan sayur bayam yang FIL tanam sendiri. Puas sangat.
Reason saya dah lama tak masak. Saya dah semakin keletihan. Kandungan pun dah masuk 28 minggu last week. Sejak 'bertungkus lumus' melayan tetamu-tetamu yang datang dari jauh, saya terlalu keletihan. Petang balik kerja mesti tertidur terus. Pulak tu En.Hubby balik lambat & selalu makan kat luar (ada supplier belanja, etc...), Ummi saya pun kesian kat saya dan ajak saya makan kat rumah dia ja. Nasib baik la umah parents bersebelahan je. Terjaga la jugak makan minum mak buyung ni dan juga my little Anas tu, hehe...
Tapi malam ni En.Hubby balik awal kot. Kena la gi Pasar Malam balik kerja karang sbb dalam peti sejuk kat umah dah takde barang mentah.
Oh ya, Jumaat lepas saya masak laksa khas untuk rai besday En.Hubby. Sememangnya faveret dia laksa. Dah lama dia request suh saya masak laksa lagi. So, sempena besday dia, saya masak la jugak. Selain tu saya tempah Blueberry kek dari kawan saya dan surprise kan En.Hubby malam besday dia tu. Saya letak kek dalam peti sejuk. Lepas tu saya mintak tolong dia amikkan air sejuk untuk saya. Padahal saya tak rasa nak minum pun. Bila dia buka peti sejuk, dia happy la... Hehe... Menjadi surprise saya untuk dia... ~Gambar takde pla, huhu...~
Then, hari Sabtu saya buat cucur jagung untuk sarapan, jamu kawan2 En.Hubby yang ramai2 datang bermalam di rumah kami. Tengahari kami makan kenduri. Malam tu saya dah prepare nak masak tapi masa Maghrib tu saya dah tak mampu nak berdiri lama2. Rasa sakit sangat kat bahagian bawah perut. Mungkin saya terlalu keletihan langsung tak berehat dari pagi. So, malam tu En.Hubby bawak kawan2 dia makan luar je, huhu, kesian diorang...

Pagi hari Ahad, before diorang balik, saya gagahkan diri buatkan sarapan bihun goreng. Tapi bihun goreng saya agak kurang menjadi hari tu, sedihnya... Terkurang air kot, bihun keras...

Tengahari plak, beli lauk je tapi ajak kawan2 ramai2 makan kat rumah, aci tak? Hehe... Petang tu makan RFC, dan lepas Maghrib tetamu terakhir bertolak balik ke Perak.