Resipi: Kuey Teow Kung Fu

(huhu… ni pinjam gmbr dr blog org… sy lupa nk amik gmbr lps masak smlm, sbb syok sgt tgk family sy habiskan kueh teow kungfu sy tu… sy masak smlm refer resipi dr majalah mingguan wanita. terkantoi plk dgn ayah sy… hehe… dia ckp, “lor! br nk tgk resipi!”…. lps makan tu dia ckp, “pandai sungguh org yg buat resipi ni kan, sedap sungguh!” haha… smlm mmg refer resipi majalah, tp resipi yg sy share kt sini, sy adjust la sket sbb smlm pun sy xtgk sgt mjlh tu sbnrnya, cm nk tgk bhn2 ape yg kena pakai je… yang pastinya my hubby akan bertambah gemuk la lps ni sbb smlm dia makan bertambah2… hehe…)

(untuk 6 orang)

600 g Kueh teow

6 biji Telur

(Pecahkan telur, kacau & celupkan kueh teow. Pastu goreng atas kuali, mcm telur dadar)

Bahan-bahan kuah:

Sedikit Minyak masak

3 ulas Bawang Putih (pecahkan)

Halia (sikit je, tu pun klu nak masukkan ayam dlm kuah) - hiris nipis

1 batang Serai (dititik)

300 g Udang (sederhana besar) - direbus sbb nk guna air udang ni

100 g Sotong - potong kecil

100 g Ayam - sama la, potong kecil

Sayur-sayuran (Bunga Kobis, Kobis, Sawi, Sweet Baby Corn, Carrot, Kulat, Batang Sadri)

- serba sikit je tau, nnti penuh sangat plak…

Secawan Air (kalau nk kuah lebih, lebihkan air la… takpun, lebihkan air dlm air rebusan udang)

1 sudu Tepung jagung (dibancuh)

Lada sulah & Garam (secukup rasa)

Cara memasak:

Tumis bawang, halia & serai hingga kekuningan.

Masukkan udang, ayam & sotong.

Agak-agak dh masak tu, masukkan air rebusan udang.

Masukkan sayur-sayuran (api kena perlahan, tak nak sayur jd layu sgt).

Masukkan air bancuhan tepung jagung, garam & lada sulah.

Bila dh mendidih, tuang atas kueh teow td.

Lepas tu, boleh dihidangkan & Selamat Menjamu Selera…..

Resipi: Ayam Panggang Sos Kapitan

Bahan perapan:
Seekor Ayam
1 camca kecil Lada sulah
1/2 camca kecil Garam

Bahan sos:
300 g Minyak masak
100 g Bawang merah kecil (dikisar)
30 g Bawang putih (dikisar)
1 inci Halia (dikisar)
1 inci Kunyit hidup (dikisar)
8 tangkai Cili kering (dikisar)
1 batang Serai (diketuk)
1/2 inci Belacan (dibakar & dihancurkan)
5 helai Daun limau purut
1 cawan Santan pekat
5 biji Buah keras (rendam hingga lembut & dikisar)
2 camca besar perahan Limau nipis
Garam secukup rasa

Cara memasak:

1. Mula2, perap dulu ayam dengan garam & lada sulah, then panggang ayam td setengah masak.
2. Sambil2 tu, tumis bahan2 yg dah dikisar td.
3. Bila dh naik bau & dh pecah minyak, masukkan bahan2 lain & air.
4. And then, masukkan santan & serbuk belacan & gaul hingga rata.
5. Bila dah mendidih, masukkan ayam yg telah dipanggang tu.
6. Tunggu sampai masak & sedia utk dihidangkan.

SELAMAT MENCUBA!
p/s: my hubby dh rasa n dh komen… dia ckp sedap tp dia lebih suka klu manis sikit… so, org tambah gula sikit je… cuba la ye! rs mcm rendang sikit, yg bezanya, ayam tu dipanggang dulu… sedap!

ops! resipi ni dr majalah Mingguan Wanita… org masak x ikut sgt cr dia… x reti masak nk kena timbang2 dulu… haha… so, org pakai agak je… alhamdulillah mmg sedap….

Resipi: Nasi Ayam

sedap kan nasi ayam…ramai org suka makan nasi ayam…klu pandai buat sendiri, lg bagus…baru puas hati makan mknn hasil air tangan sendiri…baru la ada org sayang… =) senang je nak buat nasi ayam ni…first of all, kena masak sup ayam dulu…

bahan utk sup:
1 ekor ayam
4 litre air (pakai banyak air sbb kuah sup tu nak guna banyak)
1 paket rempah sup adabi (serbuk) - bancuh dgn air suam
5 ulas bawang merah - tumbuk
5 ulas bawang putih - tumbuk
1 biji bawang besar - potong dadu
halia sebesar ibu jari kaki - tumbuk
lengkuas sm besar mcm halia - tumbuk
2 batang serai - tumbuk sikit
1 kulit kayu manis, 2 bunga lawang n 2 buah pelaga
garam secukup rasa
Cara memasak:
panaskan minyak dlm periuk, kemudian tumis la bahan yg telah ditumbuk bsama bawang besar, kulit kayu manis, bunga lawang n buah pelaga. dh naik bau, masukkan rempah sup yg tlh dibancuh… bila agak kering, masukkan air sikit n masukkan ayam…air tu biar paras menenggelamkan ayam tu je… biar rempah2 sup sebati dgn ayam…lps tu baru la masukkan semua air tu…masukkan garam secukup rasa…lps dh masak, toskan ayam, letak tepi… pastu sedia la nak masak nasi plak…
sebelum tu perap ayam yg telah diasingkan tu dgn kicap…

bahan2 utk nasi:
4 pot beras (ni ikut la nak hidang utk brapa org.klu rumah kami 4 pot utk 8 org makan)
3 ulas bawang merah - diracik halus
1 ulas bawang putih - diracik halus
1 kulit kayu manis, 1 bunga lawang n 2 buah pelaga
2 sudu marjerin
sup yg telah dimasak tadi
1 batang carrot - diparut
sedikit kismis
cara memasak:
basuh dulu beras tu… kemudian panaskan marjerin dlm periuk nasi, tumis bawang2 bsama kulit kayu manis, bunga lawang n buah pelaga…dh tu, masukkan beras…gaul sampai beras sebati dgn bhn tumisan…pastu masukkan sup… (kena measure betul2…klu 4 cawan beras, guna 4 cawan sup jugak.. cawan yg sama tau!) pastu biar nasi masak dulu…bila dh agak nk masak, masukkan carrot n kismis…gaul n biar nasi masak…

lauk nasi ayam ni, ayam, sayur2 cili n kicap…

bahan2 utk cili:
10 biji cili merah masak (buang biji sikit2)
3 ulas bawang putih
air sup td
1 sudu sos cili
1 sudu sos tomato
sedikit kismis (goreng dulu biat dia lembut)
bahan2 yg diatas ni semua blend sekali, lps tu masak atas api…bila dh masak, taburkan bijan yg digoreng tanpa minyak…(just sbg hiasan)

okey, sambil2 tu boleh la goreng ayam…ingat x kita perap ayam dgn kicap, air lebihan tu jgn buang…bleh guna balik tu..

bahan2 utk kicap:
1 cawan kicap cair
1 ulas bawang putih (tumbuk halus)
sedikit air
garam la skit klu kicap tu kurang umph, masukkan garam…klu dh sedap, xperlu la garam..
air lebihan perap ayam td
masak sume bahan2 atas api…

sayur2:
salad
timun
tomato

okey dh siap dah… hiaskan mengikut citarasa korg memasing n hidangkan la…

Resipi: Sotong Goreng Tepung

bahan2:

500 g sotong

2 sudu tepung gandum

3 sudu tepung beras

sedikit serbuk kunyit, garam, serbuk kari

1 biji telur

minyak masak lah….

Cara membuatnya:

1. sotong dibasuh betul2 n dibuang kulit (untuk elak dia meletup2 dlm kuali. kepala sotong pun, kena buang mata n dakwat….nnti meletup, ada plak yg msuk spital)

2. campur tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, serbuk kari n garam, gaulkan sampai rata…

3. pecahkan telur n pukul mcm nk buat telur dadar…

4. celup sotong dlm telur n kemudian celup plak dlm tepung n terus masuk kuali… jgn lupa panaskn minyak dulu…hehe…api sederhana ja…nnti tepung masak, sotong liat plak x masak…